México anunció la obtención de uno de los cinco pases para la gran final del Bocuse d’Or 2027, certamen considerado la máxima referencia mundial en cocina de excelencia.
La clasificación se logró durante la selección Bocuse d’Or Americas 2026, celebrada en Nueva Orleans, donde la delegación mexicana compitió frente a equipos de Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, Ecuador y Estados Unidos.
El equipo nacional, integrado por el chef candidato Raúl Soto, el commis Jorge Alejandro Salas Pereyra y el coach Édgar Román, aseguró su lugar en la final que se llevará a cabo en Lyon, Francia, en enero de 2027, en el marco de Sirha Lyon.
Además, México recibió el premio especial por el tema en plato, reconocimiento que distingue la creatividad, la identidad gastronómica y el dominio técnico de las presentaciones realizadas
La presencia de Gerardo Rivera, chef corporativo de Posadas, como jurado en esta edición, refuerza el papel de la hospitalidad mexicana en el impulso del talento culinario. Rivera, con más de 38 años de trayectoria y una relación histórica con el Bocuse d’Or, destacó que este logro refleja la disciplina y preparación de una nueva generación de cocineros que está llevando la gastronomía nacional a los escenarios más importantes del mundo.
En la edición continental, Estados Unidos obtuvo el primer lugar, seguido por Canadá y Colombia, mientras que México y Argentina completaron los cinco países clasificados a la final de Lyon.
La distinción recibida por México confirma que su propuesta culinaria no solo compite en técnica y creatividad, sino que también proyecta identidad cultural y capacidad de innovación, elementos clave para consolidar al país como potencia gastronómica y turística.
