Durante la toma de protesta del nuevo Comité Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Cuernavaca, el secretario de turismo de Morelos, Daniel Atalfi, destacó la importancia de la hospitalidad.
Precisó que la gastronomía representa, junto con el alojamiento y el entretenimiento, más del 18% del Producto Interno Bruto del sector en el estado.
Asimismo, subrayó que esta actividad, con fuerte arraigo social y cultural, es clave para la reactivación económica, el bienestar comunitario y la identidad local.
“El turismo camina de la mano con la gastronomía. Impulsar a nuestras cocineras tradicionales, fortalecer la cocina contemporánea y posicionar los platillos identitarios del estado será una prioridad permanente.“, afirmó.
En este marco, se anunció la participación de CANIRAC en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se celebrará del 7 al 9 de noviembre de 2025 en Cuernavaca, así como el avance del catálogo estatal de cocineras tradicionales y la proyección del programa Sabores Morelos, con respaldo del Fideicomiso Turismo Morelos (FITUR).
