En vísperas del Día Mundial de los Océanos (8 de junio), Novotel celebra el primer aniversario de su alianza de tres años con World Wide Fund for Nature (WWF), reafirmando su compromiso con la protección y preservación de la salud y longevidad de los océanos.
Este avanza mediante el lanzamiento de dos nuevas políticas alimentarias: los Principios para el Consumo Sostenible de Mariscos, desarrollados junto a WWF Francia, y una iniciativa global de alimentación basada en plantas (“Plant-Forward”) en 600 hoteles.
“Desde el abastecimiento responsable hasta una estrategia Plant-Forward, nuestra estrategia de impacto en los océanos está diseñada para generar cambios reales. Juntos, podemos liderar el camino hacia un futuro más saludable y sostenible, una elección positiva a la vez.”, afirmó Jean-Yves Minet, Presidente Global de la Marca Novotel.
Los nuevos Principios para el Consumo Sostenible de Mariscos, lanzados a nivel mundial en los 600 hoteles Novotel, incluyen la prohibición de 350 especies de mariscos en peligro de extinción y promueven prácticas de pesca responsable de aquí a 2027.
Lo anterior incluye ofrecer solo especies certificadas por el Marine Stewardship Council (MSC), o peces locales de fuentes responsables, además de mariscos cultivados certificados por el Aquaculture Stewardship Council (ASC) o de origen orgánico (salmón y camarón).
Además, Novotel lanzó su iniciativa Plant-Forward, con el objetivo de que todos sus hoteles ofrezcan menús con al menos un 25% de opciones basadas en vegetales para 2026.
Actualmente, el 39% de los hoteles ya cumplen con esta meta. Novotel está comprometido en ofrecer, a gran escala, una cocina sabrosa, sostenible y alineada con la filosofía Plant-Forward, orientada por un instituto culinario de referencia.
Desde el lanzamiento de su plan de preservación oceánica en junio de 2024, Novotel ha logrado importantes avances concretos que reflejan su compromiso con la sostenibilidad y una hospitalidad positiva, uno de los pilares de la misión global de Accor.
La educación y la concientización oceánica también son fundamentales en la estrategia de la marca. Novotel, en colaboración con AXA Climate, ha desarrollado una capacitación global de Concientización Oceánica para todo el personal de sus 600 hoteles.
Asimismo, junto a WWF, ha lanzado una formación sobre consumo sostenible de mariscos para chefs y equipos de compras y Alimentos & Bebidas y profesionales de compras. También se han realizado eventos en hoteles para involucrar a huéspedes y comunidades.
Con la mirada puesta en el futuro, Novotel lanzará nuevos programas de participación para huéspedes, centrados en la conservación de ecosistemas marinos. La marca continuará apoyando los proyectos clave de WWF Francia en todo el mundo, reafirmando su papel como agente de cambio en favor de la longevidad de los océanos.
