El pasado 19 de agosto, comenzó la Semana Gastronómica de Puerto Vallarta en la Ciudad de México, un festival culinario que permanecerá abierto al público hasta el domingo 29 del presente mes en el Mercado del Carmen, San Ángel. “
La Perla Verde del Pacífico Mexicano”, presentó recetas de sus galardonados restaurantes, como es el caso de Icú, reconocido como el Mejor Restaurante Nuevo de México en los Food & Travel Readers Awards 2019 y el cual ofreció su famoso Taco de Chile Ancho, acompañado por el Puerto Vallarta Shine, una bebida a base de raicilla, Sandía, fresa y arándano. Mariscos Tino’s, un referente gastronómico del destino, ofreció su tradicional Pescado Zarandeado, con huachinango cocinado a la leña, acompañado por salsa de achiote, chiles y especias. El Restaurante Verana, uno de los más innovadores en el destino, ofreció su Atún con Esquite, marinado en pasta de chiles, con granos de elote y un aderezo de alcaparras y cebolla. Para finalizar el encuentro, la mixología elaborada con Raicilla no podía faltar. Se trata de la bebida con Denominación de Origen jalisciense que fue presentada por Hacienda El Divisadero, casa con calidad Oro a nivel mundial por el TOP World Spirit Awards y recientemente nombrada Destilado del año en el marco de la New York International Spirits Competition 2021. Cabe añadir la importancia de Puerto Vallarta como destino gastronómico que alberga tres grandes festivales al año: Restaurant Week, del 15 de septiembre al 10 de octubre; Vallarta Nayarit Gastronómica, que se celebrará del 28 al 31 de octubre y, el Festival Gourmet Internacional que se llevará a cabo del 12 al 21 de noviembre del presente año.
