El Tren Maya suma una nueva dimensión a su propuesta turística con la incorporación del Tren Restaurante Janal, un concepto que enlaza el recorrido ferroviario por el sureste mexicano con la riqueza gastronómica de la región.
Esta iniciativa convierte el viaje en una experiencia sensorial que invita a los pasajeros a descubrir la identidad cultural de los destinos a través de sus sabores.
El primer trayecto del Janal —palabra maya que significa “comida”— se realizó entre las estaciones Mérida–Teya e Izamal, con un menú degustación diseñado por el chef David Cetina Medina, reconocido embajador de la cocina yucateca.
La propuesta, a cargo del restaurante La Tradición, ofreció platillos emblemáticos de Yucatán en un entorno que combinó gastronomía, hospitalidad y paisaje, consolidando la idea de que viajar también es vivir la cultura culinaria de cada territorio.
Esta iniciativa contempla ampliar su alcance hacia las cocinas de los cinco estados que integran la ruta del Tren Maya: Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Con lo anterior, chefs, restauranteros y empresarios gastronómicos de la región tendrán la oportunidad de mostrar la diversidad culinaria del sureste, mientras los viajeros recorren sus paisajes y descubren la riqueza cultural de sus comunidades.
Integrando sabores, tradiciones y paisajes, esta propuesta amplía las formas de conocer y disfrutar el sureste de México, posicionando a la gastronomía como un motor de atracción y diferenciación en la oferta turística de una región que tiene aún mucho por ofrecer.
