En el marco del Día Mundial del Chocolate, Emirates ha revelado la magnitud de una operación que convierte este ingrediente en uno de los símbolos más dulces de su propuesta de hospitalidad aérea.
Cada año, los clientes de la aerolínea consumen alrededor de 64 millones de piezas de chocolate premium, cifra que representa un incremento de cuatro millones respecto al año anterior. A esto se suman 26 millones de postres artesanales de chocolate, elaborados por 250 chefs, quienes diseñan más de 120 recetas distintas para las cuatro clases de cabina.
Emirates carga aproximadamente 750,000 kg de chocolates listos para consumir y utiliza 260,000 kg de ingredientes derivados del cacao para crear postres que acompañan cada trayecto. La aerolínea trabaja con chocolateros y fabricantes premium de renombre mundial, seleccionados no solo por la calidad de sus productos, sino también por sus modelos de producción sostenibles en regiones como Sudamérica y África.
La propuesta culinaria se adapta a los destinos, integrando sabores locales y estacionales. Rutas mediterráneas incluyen combinaciones con bayas frescas, mientras que en Asia predominan frutas tropicales, yuzu o matcha.
En Medio Oriente, el pistache continúa siendo protagonista en las creaciones chocolateras. “Nuestros postres de chocolate no se crean en solitario. Nos enfocamos en el destino al que se dirigen y en los sabores más populares de cada región”, explicó Doxis Bekris, vicepresidente de Diseño Culinario en Emirates.
La experiencia chocolatera se extiende a las salas lounge premium, donde los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva disfrutan de creaciones exclusivas antes del despegue, con colaboraciones de marcas como Valrhona, La Rose Noir, Compartés y French Bakery.
Cada cabina ofrece una propuesta diferenciada: desde pasteles indulgentes en clase turista hasta postres emplatados con precisión técnica en primera clase, acompañados por chocolates de lujo que rotan cada cuatro meses.
El crecimiento anual del 5% en consumo de chocolate, especialmente en variedades amargas, confirma que la aerolínea no solo responde a tendencias de los viajeros frecuentes, sino que las anticipa, lo que reafirma su liderazgo en hospitalidad aérea.
