En el marco del Día Internacional del Café, que se conmemora cada 1 de octubre, Civitatis presentó una selección de experiencias que invita a descubrir distintos destinos turísticos a través de una de las bebidas más consumidas del planeta.
La iniciativa propone un recorrido por diez tradiciones cafeteras que reflejan la identidad cultural, los paisajes y la historia de las regiones donde se producen. A su vez, pone de relieve cómo el café se ha convertido en un atractivo capaz de generar experiencias asociadas al patrimonio gastronómico y el turismo rural.
México: tradición y origen en cada taza
La ruta inicia en México con el tradicional café de olla, una preparación elaborada con canela y piloncillo que forma parte de la identidad gastronómica del país. Además de su relevancia cultural, el café mexicano mantiene una sólida presencia internacional gracias a la producción de estados como Veracruz, Oaxaca, Puebla, Guerrero y Chiapas, entidad que alberga la denominación de origen Café de Chiapas en la región del Soconusco.
Colombia: experiencias inmersivas en el Eje Cafetero
El recorrido continúa en Colombia, donde el café representa uno de los principales símbolos nacionales. En el departamento de Quindío, corazón del Eje Cafetero, los viajeros pueden adentrarse en plantaciones y conocer de primera mano los procesos de cultivo y producción que han convertido al café colombiano en una referencia mundial.
Etiopía: el origen de la leyenda
Para muchos especialistas, comprender la historia del café implica viajar a Etiopía. Las regiones de Yirgacheffe y Gedeo destacan por sus cafés de acidez pronunciada y perfiles aromáticos complejos. Además, el país conserva la célebre leyenda de Kaldi, el pastor que habría descubierto las propiedades estimulantes de los frutos del cafeto.
Indonesia: una experiencia exclusiva
Entre las propuestas más singulares figura el kopi luwak o café de civeta, cuya elaboración involucra a este pequeño mamífero asiático. El peculiar proceso productivo ha convertido a esta especialidad en una de las más exclusivas del mercado internacional y en un atractivo para viajeros interesados en experiencias gastronómicas poco convencionales.
Yemen: el origen del café moka
La histórica ciudad portuaria de Moca da nombre a una de las variedades más reconocidas en el mundo del café. Su relevancia como centro de exportación entre los siglos XV y XVII contribuyó al posicionamiento global de un producto caracterizado por sus notas achocolatadas y frutales.
Jamaica: las montañas que producen uno de los cafés más valorados
Las Blue Mountains jamaicanas albergan una de las denominaciones más prestigiosas del mercado. Cultivado en altitudes de entre 900 y 1,600 metros, el Blue Mountain destaca por su baja acidez y perfil suave. Cerca del 75% de su producción tiene como destino el mercado japonés.
Brasil: el café como parte de la vida cotidiana
Como principal productor mundial, Brasil ofrece una experiencia donde el café trasciende el ámbito productivo para convertirse en una expresión cultural. El tradicional cafezinho forma parte de la rutina diaria y representa una de las formas más auténticas de acercarse a la vida local.
Italia: el ritual del espresso
Aunque no es productor de café, Italia ha marcado la forma en que el mundo consume esta bebida. La cultura del espresso, las cafeteras moka y establecimientos históricos como el Caffè Florian de Venecia convierten al país en una parada obligada para sus aficionados.
Kenia: el “champagne de los cafés”
Cultivado en las laderas del Monte Kenia, este café ha ganado reconocimiento internacional por sus complejos matices aromáticos. Los suelos volcánicos y las condiciones climáticas de la región favorecen la producción de granos considerados entre los más refinados del continente africano.
Las experiencias, están disponibles a través del sitio oficial civitatis.com/mx.
