La entidad fue elegida punto de partida para una nueva lista que distinguirá establecimientos y experiencias sobresalientes de la hospitalidad, uniendo gastronomía, turismo, servicio y talento local.
El evento de presentación en Ciudad de México, contó con la participación de Miguel Ángel Badiola Montaño, secretario de Turismo de Baja California, quien destacó la relevancia de la entidad como destino gastronómico y vitivinícola.
La primera edición de Hospitality Selection contempla 50 establecimientos, divididos entre comida y viajes, además de tres reconocimientos especiales: sustentabilidad, trayectoria y nuevos talentos. La evaluación considera sabor y técnica, pero también hospitalidad y servicio; en la vertiente turística se incluyen hoteles, viñedos y experiencias.
Para Baja California, la elección representa la oportunidad de proyectar una oferta que ha ganado presencia entre viajeros interesados en experiencias culinarias.
Badiola subrayó que la identidad del estado se expresa en una gastronomía marcada por su diversidad y por la influencia de distintas comunidades. “Nuestra identidad se ha construido por muchos pedacitos de nuestro país, y esa diversidad se refleja en nuestros sabores, en nuestras tradiciones, en nuestros paisajes, en nuestra hospitalidad”, señaló.
El secretario recordó referentes del patrimonio culinario de la entidad: la ensalada César, que nace en Tijuana; la margarita, oriunda de Ensenada; los productos del mar y los ostiones de San Quintín, así como la tradición vitivinícola del Valle de Guadalupe, que, de acuerdo con lo expresado durante la presentación, produce 70% del vino mexicano. Sin olvidar que también se ha gestado una activa escena de cerveza artesanal.
La diversidad se extiende a la conectividad y a propuestas de bienestar y turismo médico, que amplían las posibilidades de integrar gastronomía en itinerarios de mayor alcance.
“Después de la gastronomía de la Ciudad de México está la gastronomía de Baja California, indudablemente”, afirmó Badiola. También llamó a la industria a “confiar en Baja California” y apostar por sus siete destinos y por la gente que participa en su cadena de valor.
La entrega de los reconocimientos está prevista para el 7 de octubre en Baja California y es impulsada por la publicación Food and Travel.
