La compañía anunció la designación de Sylvain Desbois como nuevo Chef Corporativo, representando la continuidad del legado construido por el chef Guy Santoro, quien durante años definió la identidad gastronómica del grupo.
“Guy Santoro deja una huella invaluable en nuestros colaboradores y en la cultura de excelencia que caracteriza a Grupo Brisas. Nuestro más profundo agradecimiento por su extraordinaria contribución, talento y liderazgo”, señaló Jaime Jaramillo, Director Corporativo de Operaciones.
Originario de Bretaña, Francia, Desbois cuenta con más de 25 años de trayectoria internacional en alta cocina y hotelería de lujo. Formado en la Université de Sainte-Anne y discípulo del célebre chef Bernard Loiseau en el restaurante La Côte d’Or, ha desarrollado una carrera marcada por creatividad y visión gastronómica.
En México, ha liderado cocinas de hoteles de prestigio y desde hace nueve años se desempeña como Chef Ejecutivo de NIZUC Resort & Spa, donde consolidó una propuesta culinaria reconocida con el título de “Hotel Gastronómico del Año 2026” por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana.
Miembro de la prestigiosa academia Maîtres Cuisiniers de France, Desbois combina la tradición francesa con una visión contemporánea que explora nuevas técnicas y tendencias, siempre con respeto por la esencia de cada ingrediente.
Su sello creativo ha dado vida a proyectos como ÉCUME Design Cuisine en Las Brisas Mérida, inspirado en la herencia culinaria de Bretaña y los sabores de Yucatán.
