La Guía MICHELIN incluyó al restaurante Lunario en su artículo Inspectors’ Best Dishes of 2025, una selección internacional que reúne los platos más memorables del año elegidos directamente por los inspectores de la prestigiosa guía.
A través de este reconocimiento, Lunario se convierte en el único restaurante latinoamericano en la lista, realizada a partir de visitas realizadas en más de 25 países.
La relevancia de esta distinción radica en que los inspectores responsables de la curaduría son los mismos que evalúan y otorgan las Estrellas MICHELIN, aplicando criterios estrictos de calidad, técnica, identidad y respeto por el producto.
Lunario es un espacio íntimo de apenas 30 asientos, liderado por la chef Sheyla Alvarado, cuya propuesta se fundamenta en la temporalidad y el trabajo agrícola. El menú cambia cada mes según lo que ofrece el huerto que el propio equipo cultiva, garantizando un recorrido transparente del campo a la mesa.
Esta experiencia se complementa con vinos de Vinícola La Lomita y Finca La Carrodilla, proyectos orgánicos emblemáticos del Valle de Guadalupe que comparten la misma filosofía de mínima intervención y máxima expresión del lugar.
La inclusión de Lunario en Inspectors’ Best Dishes of 2025 no solo celebra un plato excepcional, sino que reafirma a Baja California como uno de los territorios gastronómicos más relevantes del continente, capaz de dialogar con las cocinas más influyentes del mundo.
