El estado conmemoró el 16 de noviembre los primeros 15 años del nombramiento otorgado por la UNESCO a la Cocina Tradicional Mexicana, reconocimiento que consolidó a esta tradición como símbolo de la cultura comunitaria y ancestral del país.
El titular de la Secretaría de Turismo estatal, Roberto Monroy, destacó que la distinción no se refiere a la gastronomía gourmet o de fusión, sino a la cocina tradicional, aquella que transmite conocimientos, identidad y orgullo colectivo.
“Es importante resaltar que el nombramiento de la UNESCO lo otorga porque está viva la cultura comunitaria y ancestral, y está llena de conocimientos”, señaló.
Este año, las maestras cocineras y cocineros tradicionales llevaron sus sabores y saberes a escenarios nacionales e internacionales. Participaron en el 10º Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en Morelos, con asistentes de España, Italia, Estados Unidos y Asia, y en el Festival de Vida y Muerte de Xcaret, donde Michoacán fue el estado invitado.
Allí conquistaron paladares de visitantes de países como Colombia, China, Alemania, Perú, Canadá e Inglaterra, además de turistas de diversos estados mexicanos.
