Del 7 al 9 de noviembre, Cuernavaca recibirá el X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, un evento que conmemora el 15° aniversario del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Durante tres días, el foro reunirá a chefs, cocineras tradicionales, productores, artesanos, académicos y especialistas de México y países como España, Italia, Estados Unidos y Asia. El invitado de honor será Michoacán, cuna de origen al reconocimiento de la cocina mexicana.
El programa incluirá conferencias magistrales, mesas redondas, experiencias culinarias y encuentros interculturales que resaltarán el vínculo entre cocina, biodiversidad, territorio e identidad cultural. Rodríguez Zamora subrayó que la cocina mexicana es hoy uno de los principales activos del turismo nacional y un motivo de orgullo y cohesión social.
En la presentación se reconoció el impulso de Morelos al turismo, destacando la construcción de un nuevo Centro de Convenciones y la creación de la primera Dirección de Turismo Comunitario en el país.
La la llegada del foro a Morelos se da en el marco de la reciente obtención de la denominación de origen del mezcal de Morelos y la cecina de Yecapixtla, así como el trabajo de más de 60 cocineras tradicionales del estado.
