El estado anunció el inicio de la temporada del Chile en Nogada, anticipando la venta de más de 4 millones de platillos, con una derrama superior a los mil 200 millones de pesos.
La temporada comenzó el 16 de julio y concluirá a inicios de septiembre, periodo en el que se estima la llegada de al menos 1.5 millones de personas de diversas partes del país y del mundo, quienes degustarán este plato, Patrimonio Cultural Intangible de Puebla.
Tal actividad, involucra a toda la cadena de valor desde los productores insumos, hasta cocineras tradicionales, restaurantes y hoteles, así como a turoperadores y prestadores de servicios, quienes ofrecen el platillo barroco por excelencia.
Los municipios que resultan beneficiados son: San Andrés Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Huejotzingo, Ciudad de Puebla, Santa Rita Tlahuapan, San Salvador el Verde, San Martín Texmelucan, Santiago Miahuatlán y Tehuacán, entre otros. Aunque este platillo también se comercializa en los 12 Pueblos Mágicos y municipios con vocación turística.
Es importante mencionar que, previo a la temporada, la Secretaría de Desarrollo Turístico, capacitó a cocineras tradicionales y restauranteros de diversos municipios en aspectos como higiene, manejo de alimentos, atención y servicio al visitante.
