La gastronomía de Baja California continúa ganando reconocimiento a nivel internacional al ser incluida por segundo año consecutivo en la Guía MICHELIN México 2025.
Esta inclusión refleja la madurez culinaria de la entidad, donde la creatividad y técnica de chefs locales se combinan con una identidad gastronómica en constante evolución.
Al respecto de los ganadores, el secretario de Turismo estatal, Miguel Aguíñiga, precisó que la cocina bajacaliforniana es “identidad, cultura e impulsora del desarrollo turístico regional.” Asimismo, felicitó a los chefs locales que fueron reconocidos por su talento.
Ganadores de Estrella Verde 2025
- Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
- Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
- Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
- Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
Ganadores de 1 Estrella Michelin 2025
- Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
- Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
- Damiana – Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)
- Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
- Animalón – Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe).
Reconocimiento Bib Gourmand / Calidad Precio 2025
- Sabina (Ensenada)
- Merak (Valle de Guadalupe)
- La Concheria (Ensenada)
- Villa Torél (Valle de Guadalupe)
- La cocina de doña Esthela (Valle de Guadalupe)
- Casa Marcelo (Ensenada)
- Humo y Sal (Ensenada)
- Carmelita Molino y Cocina (Tijuana)
Recomendaciones de B.C. por Guía Michelin 2025
- Taqueria la principal (Ensenada)
- Tacos Mi Ranchito el fénix (Ensenada)
- Tacos Marco Antonio (Ensenada)
- Tacos el Franc (Tijuana)
- Restaurante Punta Morro (Ensenada)
- Restaurante Amores (Tecate)
- Primitivo (Valle de Guadalupe)
- Oryx (Tijuana)
- Ophelia (Ensenada)
- Olivea Farm To Table (Valle de Guadalupe)
- Misión 19 (Tijuana)
- Manzanilla (Ensenada)
- Malva (Ensenada)
- Madre (Ensenada)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
- Latitud 32 (Valle de Guadalupe)
- Kous Kous (Valle de Guadalupe)
- Envero en el Valle (Valle de Guadalupe)
- El Paisa (Ensenada)
- Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
- Corazón D´Petra (Valle de Guadalupe)
- Bruma Wine Garden (Ensenada)
