Este verano, el chef Stephen Sandoval y su socio Oscar Sotelo, conocidos por el aclamado restaurante mexicano Diego y el Entre Sueños Dinner Series, abrirán Trino.
La versión contemporánea del steakhouse chicano, con raíces en la herencia del chef Sandoval del norte de México y Galicia, se ubicará en el corazón del West Loop, en 738 W Randolph St, y sumará las lecciones de la experiencia culinaria del chef en Argentina.
“El nombre Trino rinde homenaje a mi difunto abuelo, cuyo nombre llevo como segundo nombre. El concepto es profundamente personal, ya que no es solo un restaurante, sino un reflejo de mis orígenes y de cómo he crecido como chef”, afirmó Sandoval.
El menú incluirá platos de carne, reinterpretados al estilo exclusivo del chef. Los aperitivos presentan caviar con chicharrón y ensalada de cangrejo servida en la tostada insignia.
La carta de cócteles ofrecerá un recorrido por Latinoamérica con creaciones limpias y sencillas con profundidad y carácter, como una versión sabrosa y con toques de chocolate de un Negroni mexicano elaborado con Campari lavado en grasa con aceite de oliva.
Además, con énfasis en productores latinos de México y España, y joyas del Viejo Mundo de Grecia, Croacia y Eslovenia, la carta de vinos está diseñada para educar y entusiasmar.
Trino también albergará un speakeasy estilo bar dentro del restaurante. Aunque los detalles se mantienen en secreto, el espacio promete una experiencia más íntima y envolvente, ofreciendo una forma diferente de conectar con la filosofía del concepto.
El concepto planea abrir sus puertas hacia finales del verano y las reservas se abrirán en los próximos meses. Para estar al día y ser de los primeros en disfrutar de Trino, se recomienda seguir a @trinoxchi en Instagram para enterarse de las últimas noticias.
