El Estado presentó el evento “Ronqueo del atún”, una experiencia culinaria que tendrá lugar el próximo 05 de abril, encabezada por el reconocido chef Benito Molina y organizada por el chef Alejandro Morera, propietario del restaurante El Savoy Tavern & Grill.
Este anuncio fue dado en el marco de la visita de un grupo de medios para descubrir los atractivos de Morelos, donde el secretario de Turismo, Daniel Altafi, señaló que la actividad forma parte del impulso a la gastronomía en “La tierra que nos une”.
“El turismo gastronómico es uno de los pilares para proyectar a Morelos como un destino con identidad, calidad y hospitalidad. Estas experiencias nos permiten fortalecer nuestra economía local y atraer visitantes a través de los sabores que nos distinguen”, afirmó.
Altafi reconoció la trayectoria de Morera como promotor del talento local, destacando que el evento es también un homenaje al esfuerzo de generaciones de restauranteros que han hecho de la cocina morelense un orgullo nacional.
Por su parte, el chef Morera compartió que el evento conmemora dos momentos importantes para su proyecto gastronómico: el sexto aniversario de su restaurante y su inclusión en la guía 250 MX, que reconoce a los mejores restaurantes de todo México.
Asimismo, explicó que el “Ronqueo del atún” es una técnica tradicional japonesa de despiece del atún aleta azul, que permite aprovechar al máximo cada parte del pescado y explorar su potencial culinario.
“Será una celebración de sabores, cultura y oficio, de la mano del chef Benito Molina, a quien admiro profundamente por su aportación a la cocina del mar en México”, comentó.
Como parte de la agenda anual, “Morelos, la Primavera de México”, también, será sede de otros eventos clave como el Encuentro de Cocineras y Cocineros Tradicionales y el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se celebrará del 07 al 09 de noviembre con participación nacional e internacional.
