Washington, D.C. no solo es la capital de Estados Unidos, sino también un destino culinario en constante evolución, donde la innovación, la sostenibilidad y los sabores de todo el mundo se fusionan para deleitar a los paladares más exigentes.
Este año, la ciudad celebra la incorporación de dos nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN y un reconocimiento a la cocina sostenible con una Estrella Verde MICHELIN.
Mita (Cocina Vegetariana/Latinoamericana)
Ubicado en el barrio de Shaw, Mita ofrece una propuesta única: alta cocina latinoamericana basada exclusivamente en plantas. Los chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra sorprenden con un menú lleno de creatividad e influencias de países como Brasil, Bolivia y Colombia.
Una recomendación es la canasta de arepas con salsas y mantequilla de chontaduro, o deleitarse con el crudo de sandía y zanahoria fermentada en leche de tigre de pepino.
Omakase at Barrack’s Row (Cocina Japonesa/Sushi)
Liderado por el chef Yi “Ricky” Wang, este íntimo espacio combina la tradición japonesa con ingredientes de alta calidad y toques modernos.
La experiencia omakase sorprende con platos como el nigiri de caballa española ahumada con heno y la almeja de Boston con kosho de kumquat. Además, la atmósfera industrial-chic y el homenaje artístico a la pesca tradicional elevan esta experiencia gastronómica.
Oyster Oyster
Este es el lugar perfecto para los viajeros que valoran la gastronomía sostenible y el respeto por el medio ambiente. El chef Rob Rubba ofrece un menú vegetariano y vegano con ingredientes locales de pequeñas granjas orgánicas y regenerativas.
El restaurante cuenta con un jardín que provee hierbas frescas, utiliza aceites reciclados para crear velas y prescinde del plástico de un solo uso. Cada detalle refleja su compromiso con un futuro más verde, mientras los sabores sorprenden y conquistan a cada comensal.
Con 116 restaurantes y 37 tipos de cocina en la Guía MICHELIN, Washington, D.C. se consolida como un paraíso gastronómico donde la diversidad brilla en cada plato.
