Localizado al interior del Hotel Galería Plaza Reforma, el restaurante Almara ofrece una propuesta de cocina Mexi-Terránea que combina lo más representativo de nuestra sazón ancestral, con influencias traídas de la región que comprende la cuenca del Mediterráneo.
Creado y curado por el chef Guy Santoro, el concepto de gastronomía Mexi-Terránea se revela en toda la carta de este centro de consumo galardonado en múltiples ocasiones, incluyendo LA LISTE, que concentra a los mejores restaurantes alrededor del mundo.
Para dar una muestra de lo más destacado en el menú, se crearon recientemente las Experiencias Almara, que constan de cinco tiempos para disfrutarse en pareja. Las tres propuestas incluyen pescados, carnes e incluso opciones vegetarianas, con una copa de vino en cada tiempo presentado, para lograr un maridaje perfecto.
Cabe resaltar que las variedades servidas, pertenecen a las Bodegas Santo Tomás, localizadas en Baja California y que también forman parte del Grupo Brisas, por lo que esta experiencia ofrece un recorrido por diversos productos del consorcio de hospitalidad.
“Entre los platillos que ven ahí, están los favoritos de la carta, como la sopa de cebolla y un maravilloso lechón confitado con frutos secos”, precisó Santoro a Rèport México.
Sabores de temporada
A pocos días de concluir el año, Santoro recordó que el restaurante ofrecerá cenas para deleitar a viajeros y locales, invitándolos a olvidarse de cocinar y dejarse consentir.
El próximo 31 de diciembre, Almara presentará su cena de Año Nuevo a partir de las 22:00h y hasta las 03:00 del primer día de enero.
Este menú inicia con un Amuse Bouche, para después presentar un Carpaccio de Callo de Hacha con aceite de chile verde; después llega un Consomé de res al Oporto hojaldrado con arlequín de verduras, así como una crepa de huevo con portobello y aceite de trufa.
Más adelante, se sirve un filete de lobina con velouté de naranja y costra de calabacita zuccini, así como un short rib con puré de calabaza de Castilla. Finalmente, los comensales disfrutarán de un tronco navideño con almendra caramelizada y crema de caramelo.
Es importante destacar que los lugares son limitados y el aforo máximo para la cena será de 80 comensales, por lo que se recomienda realizar la reservación con tiempo y vía WhatsApp al teléfono 55 3213 2492.
