Recientemente se dio a conocer la identidad del destino que acogerá la séptima edición de The Best Chef Awards. Yucatán, México, ha sido designado como sede del encuentro internacional, cuya misión es encontrar al Mejor Cocinero del Mundo.
Del 18 al 20 de noviembre próximos, la ciudad de Mérida será el escenario donde durante tres días el universo gastronómico centrará su atención.
Con espectaculares tesoros arqueológicos mayas como Chichén Itzá, Uxmal, Ek Balam, Dzibilchaltún y Mayapán, la historia cultural y arquitectónica del destino se impregnará de aromas y sabores que por generaciones enteras han sobrevivido a los embates del tiempo.
Diferentes espacios de la ciudad servirán de escenario a esta esperada y glamurosa gala final y a las dos jornadas previas de debate y reflexión (Area Talks y Food Meets Science) que tendrán lugar a lo largo del fin de semana.
La elección de Yucatán marca a México como gran potencia gastronómica mundial, ofreciendo todas las posibilidades: desde la cocina tradicional maya, loncherías de mercado, comida callejera y restaurantes, tanto contemporáneos como de alta cocina.
Hasta ahora, cuatro chefs mexicanos figuran en la lista de los 100 mejores cocineros del mundo: Jorge Vallejo (Quintonil), Elena Reygadas (Rosetta), Karime López (Gucci Osteria) y Santiago Lastra (Kol). Asimismo, Francisco Ruano (Alcalde) aparece en la lista de aspirantes a formar parte del nuevo ranking que se hará público durante la gala del 20 de noviembre.
La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es el resultado de las votaciones de 380 personas; decidiendo los 100 chefs que figuran en el ranking vigente, los 100 nuevos candidatos elegidos para la ocasión y una selección de 180 expertos (periodistas, críticos, y conocedores) que previamente se encargan, a su vez, de señalar estas candidaturas.
Las ediciones anteriores de ‘The Best Chef Awards’ se celebraron en Varsovia, Milán, Barcelona, Ámsterdam y Madrid. Esta vez, Yucatán suma su nombre a esta particular selección de potencias gastronómicas, por lo que especialistas y aficionados de todo el mundo podrán disfrutar de las delicias culinarias de esta región del sureste mexicano.
Condimentos ancestrales como el achiote, el chile habanero, la miel melipona y la naranja agria, acompañarán platillos típicos yucatecos como la cochinita pibil, los papadzules, el relleno negro y los huevos motuleños, por citar solo algunas de sus recetas emblemáticas.
