Tras un año de propuestas gastronómicas diarias, la campaña “365 Sabores en Yucatán” concluyó con una experiencia que retrata la identidad yucateca: El taco de cochinita.
Implementada por la Secretaría de Fomento Turístico del Estado (Sefotur), “365 Sabores en Yucatán” se propuso impulsar a la gastronomía yucateca como un pilar indispensable en el desarrollo turístico y como referente a nivel nacional e internacional.
En el año de la Gastronomía Yucateca, destacaron ingredientes regionales, chefs locales, productos yucatecos y experiencias, para que los visitantes se lleven conocimiento ancestral a su hogar; platillos clásicos, fusión y únicos, así como mixología y más.
Durante este año de campaña, “Sabores en Yucatán” participó en ferias y festivales nacionales como la Feria de San Marcos y Morelia en Boca; en otras partes de México y el extranjero gracias a los nombrados “Maratones Gastronómicos”.
La campaña concluyó el pasado 18 de junio con su experiencia número 365, el “Tradicional taco de cochinita”, un platillo reconocido internacionalmente que es enterrado para ser cocinado. Hoy puede encontrarse tanto en mercados como cocinas gourmet.
Reconocida como un manjar en Yucatán, la Cochinita Pibil ha sido galardonada como la mejor comida tradicional del mundo por Taste Atlas en 2021, y forma parte de la gastronomía yucateca considerada Patrimonio Cultural desde el 2013.
