El pasado 22 de septiembre, la perla verde del Pacífico mexicano presentó una selección gastronómica en la Ciudad de México, donde cuatro chefs y dos mixólogos ofrecieron sus platillos más destacados ante una comitiva selecta de medios y creadores de contenido.
Cocina de mar, postres inspirados en los juegos de la niñez y maridajes inesperados a partir de la Raicilla, fueron las sorpresas que durante la noche se sirvieron a la mesa.
Los chefs Fabiola Meraz, Mario Castro, Salvador Carrillo y Sebastián Varona, diseñaron de manera conjunta con los mixólogos Jorge Carbajal y Mario Méndez, una cena-maridaje que combinó las texturas del pescado y el pulpo con la suavidad del tuétano, para encenderse con las notas del destilado de agave y sus ilimitadas combinaciones, incluyendo una que se tiñó de oro comestible y se perfumó con trufa.
Con cuatro importantes celebraciones gastronómicas al año, el destino ofrece en cada estación una opción para adentrarse en los sabores vallartenses y al mismo tiempo disfrutar de sus atractivos.
En marzo -y ahora en noviembre-, el Vinoma Fest celebra a la vid durante un fin de semana; en mayo, el Restaurant Week ofrece menús de tres tiempos a cargo de restaurantes de renombre con precios prefereciales; en octubre, Vallarta Nayarit Gastronómica presenta a los chefs más relevantes del mundo para cocinar en vivo; por último, el Festival Gourmet International, se viste de manteles largos en noviembre.
Luis Villaseñor, Director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, compartió con Rèport News que más de 1.000 restaurantes y alrededor de 30 cocinas conforman la oferta gastronómica de la ciudad, por lo que más de 100 hoteles y más de 15.800 habitaciones están disponibles para albergar a los visitantes en sus cuatro zonas hoteleras.
A decir de la recuperación turística, Villaseñor destacó que el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta (PVR), estima un cierre de año con al menos 6 millones de usuarios, contra 5.2 millones registrados durante 2019. Pero la ocupación hotelera también ha superado las cifras de 2019, pues mientras en la prepandemia se registró una ocupación del 71%, este 2022 las cifras podrían rebasar el 75% con facilidad.
Actualmente Puerto Vallarta está conectada desde 12 ciudades en México, con vuelos que parten del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM), así como del Aeropuerto Internacional de Toluca (TLC) y el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA), los cuales operan diariamente. Asimismo está conectada con 23 ciudades estadounidenses de manera directa, 14 destinos en Canadá y 2 en Inglaterra.
Centro y Sudamérica, lo que está por venir
De la mano de Copa Airlines, el mercado panameño podría estar de regreso en diciembre, con la reanudación del vuelo entre el Hub de las Américas y el PVR.
Dado que Colombia se ha consolidado como el 3er mercado emisor a México, a partir del 22 de octubre, Viva Aerobus conectará Guadalajara (GDL) con El Dorado (BOG). Con ello, la capital de Jalisco y Bogotá podrán disponer de dos frecuencias semanales, lo que ofrecerá a los colombianos una nueva alternativa para llegar a Vallarta.
Otro importante mercado para Puerto Vallarta es Argentina, país que será visitado por la delegación del Fideicomiso de Turismo a finales de septiembre, para participar en la Feria Internacional de Turismo de Buenos Aires, que se celebrará del 1 al 4 de octubre.
