Michelin y Destination Toronto anunciaron el lanzamiento de la Guía MICHELIN Toronto, convirtiéndose el primer destino canadiense de la selección.
La edición inaugural de Toronto se anunciará en otoño de 2022, con una selección de restaurantes galardonados. Los inspectores conceden Estrellas MICHELIN -una, dos o tres- a la gastronomía sin precedentes. También otorgan las calificaciones Bib Gourmand a los restaurantes que ofrecen comida de gran calidad a buen precio, y conceden la Estrella Verde MICHELIN a los restaurantes que contribuyen en la gastronomía sostenible.
“Esta primera selección para la ciudad más grande de Canadá, y nuestra primera en el país, representará los sabores locales, la inspiración internacional y la creatividad distintiva que hace que la escena gastronómica de Toronto sea de clase mundial”, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN. “La oferta culinaria de Toronto es tan diversa como la propia ciudad, y la Guía MICHELIN de Toronto es la manera perfecta de celebrar nuestra comunidad gastronómica”, dijo Scott Beck, Presidente y Director General de Destination Toronto.
La próxima selección de la Guía MICHELIN de Toronto seguirá la metodología histórica de Michelin, basada en cinco criterios universales, para garantizar la equidad de la selección de cada destino: 1) productos de calidad; 2) dominio de los sabores; 3) dominio de las técnicas culinarias; 4) personalidad del chef en la cocina; 5) coherencia entre cada visita (cada restaurante se inspecciona varias veces al año).
La Guía observa constantemente la evolución de los destinos culinarios de todo el mundo, y el proceso de descubrimiento comenzó en Toronto hace cuatro años. Michelin colabora con las organizaciones de marketing de destinos o consejos de turismo, para promover la industria turística en los respectivos lugares; sin embargo, el proceso de selección de la Guía MICHELIN es completamente autónoma. Mientras que las selecciones son determinadas de forma totalmente independiente por los inspectores de Michelin, esta trabaja con Destination Toronto únicamente en actividades de marketing y promoción.
