En días pasados, la entidad celebró el cierre de la temporada “Guanajuato ¡Sí Sabe!” con el arranque del Festival Endémico 2025, una plataforma que reconoce la cocina de origen, el talento local y el potencial de los ingredientes endémicos, interpretados por chefs Michelin.
Durante los días 25 y 26 de julio, once restaurantes ubicados en León, Guanajuato Capital, Irapuato y San Miguel de Allende se transformaron en escenarios culinarios donde la tradición y la alta cocina se fusionaron en experiencias de sabor y tradición.
Cocineras tradicionales compartieron los fogones con reconocidos chefs guanajuatenses y con algunos de los nombres más importantes de la cocina global, como Carlos Gaytán, Mikel Alonso, Rodrigo Rivera Río, David Castro Hussong, Alfredo Villanueva y Sheyla Alvarado.
Con el festival se concluyó la temporada “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, una agenda de nueve semanas que se vivió en 24 municipios, con 27 eventos y que dejó una derrama económica superior a los 100 millones de pesos, recursos que llegaron directamente a prestadores de servicios, cocineras tradicionales, hoteleros y restauranteros en el estado.
Entre ingredientes endémicos como el xoconostle, escamoles, garambullo, mezquite, tequila, mezcal y vino, el Festival Endémico, reunió a más de 30 mil visitantes, alcanzando una ocupación hotelera estimada entre el 70 al 80%.
