Impression Moxché by Secrets, ubicado en la comunidad de Corasol en playa del Carmen, fue anfitrión de la primera entrega de Impression Makers Supper Club, una serie de cenas exclusivas y colaborativas de la Inclusive Collection, parte de World of Hyatt, marca de ultralujo.
“Impression Makers Supper Club introduce colaboraciones duraderas con artesanos culinario que comparten nuestra pasión por ofrecer encuentros de lujo de primer nivel a nuestros exigentes comensales”, comentó Eric Freudenthaler, Resort Managing director, Impression Moxché by Secrets.
La primera edición del programa comenzó con un cóctel en el roof top de ocho pisos de Impression Moxché by Secrets, seguido de una cena en Teodoro, el exclusivo restaurante del resort.
El menú de degustación fue elaborado por los galardonados chefs Jeremiah Stone y Fabian von Hauske Valtierra, de los restaurantes Contra y Wildair de la ciudad de Nueva York respectivamente, que han sido seis veces galardonados con estrellas Michelin, junto con los talentosos chefs de Impression Moxché by Secrets y expertos locales, dirigidos por el chef Orlando Trejo.
Los comensales disfrutaron de un menú de seis platos cuidadosamente seleccionado que combinaba las exclusivas técnicas de Stone y Von Hauske con los frescos ingredientes locales mexicanos, completado con un maridaje de vinos mexicanos de primer nivel.
Entre lo más destacado del menú, se incluyó una Almeja Chocolata en salsa XO, Róbalo con hojas de pitiona y rábano negro, un Tamal de Lluvia con un crujiente de hongos cubierto de escamoles y cerdo con calabaza de verano y acelgas. La velada terminó con deliciosos postres, entre ellos un sorbete cítrico de pepino, yuzu y shiso y un mousse de palomitas de maíz con guayaba.
“Fue un verdadero placer tener la oportunidad de estar de vuelta en casa y preparar un menú verdaderamente único con ingredientes que están arraigados en lo más profundo de la cultura mexicana”, afirmó von Hauske Valtierra, oriundo de ciudad de México, que se trasladó a Estados Unidos para dedicarse a su pasión por la cocina hace 16 años.
