El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas concluyó nombrando ganador al chef Francisco Garay, que representará a México en el Campeonato Mundial de Tapas, a realizarse en Valladolid, España.
Los platillos fueron evaluados por un jurado calificador integrado por chefs con reconocimiento internacional, y por Rodrigo Ibarra, director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo de Querétaro, entre otros invitados especiales.
Resultado de la última participación de Querétaro en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR), este evento fusiona estos tradicionales platillos de la cocina española, con los vinos, quesos y la cocina tradicional queretana.
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2023 contó con la presencia del presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro, Eusebio Goyeneche; Liliana Cedillo, directora del Clúster Vitivinícola de Querétaro, y la presidenta de la Asociación de Productores de Queso de Querétaro, Rosalba Morales.
La Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro comunicó que trabaja para convertir a la gastronomía en uno de los pilares de la entidad, para la atracción turística nacional e internacional.
Por lo anterior, impulsa proyectos como el Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana, la obtención del distintivo como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, entre otros logros.
