Desde sus inicios, el Grupo ubicado en Valladolid, Yucatán, ha implementado las prácticas sustentables y sostenibles en sus cinco unidades de negocio. Mesón del Marqués y Oriundo Luxury Nature Villas, son dos ejemplos de su compromiso con las buenas prácticas.
Para Rodrigo Escalante, director de Grupo Mesones, el mayor reto fue transformar la mentalidad de las personas en cuanto a usos y costumbres, pero el cambio ahora es visible.
“Incorporamos importantes acciones a favor del medio ambiente y de la comunidad como el manejo correcto de los desperdicios, la separación de basura y el apoyo del comercio local a través de proveedores y productores locales”, recuerda Escalante.
Deyanira Hernández, Gerente de Calidad del Grupo, añadió que cuando empezaron con esas acciones no sabían que eso era la sustentabilidad y ahora son parte fundamental del grupo; además, se siguen desarrollando más programas para beneficiar al entorno.
“Tenemos nuestro propio huerto en Selva Maya y todo lo que ahí producimos lo usamos en nuestros centros de negocios”, explicó Hernández.
Acciones como la separación del cartón, del aceite en las cocinas y el plástico, son algunas de las que emprende el Grupo para garantizar que estos tengan el destino final correcto.
El cuidado y uso del agua es otro de los puntos fundamentales porque invitan a su equipo de trabajo, visitantes y huéspedes a evitar el desperdicio de este preciado líquido.
“Revisamos con frecuencia las llaves de agua, las tuberías para detectar fugas, las trampas de grasa para evitar que se contamine el agua e informamos a nuestros huéspedes a través de trípticos que colocamos en sus habitaciones”, precisó la Gerente de Calidad.
Una de sus más recientes implementaciones ha sido la instalación de paneles solares, que además de representar un notable ahorro, les permite fomentar un consumo responsable.
Por otra parte, Oriundo Luxury Nature Villas posee un programa ecoturístico que invita a huéspedes, comensales y colaboradores a usar las bicicletas instaladas en el complejo, como medio de transporte dentro de la propiedad.
Además del Distintivo H que obtuvo Mesón del Marqués por sus altos estándares de higiene, el Grupo ha obtenido reconocimientos como Tesoros de México, Distintivo M., Buenas Prácticas Sanitarias Yucatán, y Distintivo para Restaurante Sustentables.
